MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：1
- 题名/责任者:
- 塞德里克·格罗莱的甜品“花”园:甜点的造型、结构、风味/(法)塞德里克·格罗莱(Cedric Grolet)著 范雅君译
- 出版发行项:
- 武汉:华中科技大学出版社,2023.09
- ISBN及定价:
- 978-7-5680-9862-5 精装/CNY268.00
- 载体形态项:
- 349页:图，照片;29cm
- 并列正题名:
- Fleurs
- 其它题名:
- 甜点的造型、结构、风味
- 个人责任者:
- (法) 格罗莱 (Grolet, Cedric) 著
- 个人次要责任者:
- 范雅君 译
- 学科主题:
- 甜食-制作
- 中图法分类号:
- TS972.134
- 中图法分类号:
- TS972.1
- 一般附注:
- 华中出版 法国驻华大使馆的傅雷出版资助计划资助出版 有书至美
- 版本附注:
- 由Ducasse Edition授权出版
- 相关题名附注:
- 版权页法文题名：Fleurs
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了法式甜品的裱花制作，作者在书中运用最常见的花嘴，将各种传统的法式甜品幻化成惟妙惟肖的鲜花，赋予了法式甜品高级感。全书分为春、夏、秋、冬四季来展开介绍。
- 使用对象附注:
- 甜食制作相关人员
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.1/1908 | 5200091299 | 总馆—新馆成人加工库 | 非可借 | 新馆成人加工库 |
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