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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：8

题名/责任者:
乳制品加工技术/詹现璞主编
出版发行项:
北京:中国轻工业出版社,2011
ISBN及定价:
978-7-5019-7909-7/CNY28.00
载体形态项:
243页:图;24cm
个人责任者:
詹现璞 主编
学科主题:
乳制品
学科主题:
食品加工
学科主题:
乳制品-食品加工-中等专业教育
中图法分类号:
TS25
提要文摘附注:
本书介绍了乳的基础知识，原料乳的标准、验收及运输，液态乳的加工，发酵乳的加工，冷冻饮品的加工等内容。
使用对象附注:
中等职业教育规划教材
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 校区—馆藏地 书刊状态 还书位置
TS25/4 504076797   泰山街道—泰山街道     可借 泰山街道
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