MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：2
- 题名/责任者:
- 冷菜制作与艺术拼盘/周煜翔主编
- 出版发行项:
- 北京:旅游教育出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-5637-3912-7/CNY30.00
- 载体形态项:
- 108页:图,照片;26cm
- 并列正题名:
- Making cold dishes
- 个人责任者:
- 周煜翔 主编
- 学科主题:
- 凉菜-制作-教材
- 学科主题:
- 凉菜-造型-教材
- 中图法分类号:
- TS972.114
- 中图法分类号:
- TS972.1
- 一般附注:
- 全国烹饪专业及餐饮运营服务十三五规划教材
- 相关题名附注:
- 封面英文题名:Making cold dishes
- 提要文摘附注:
- 本书分“冷菜烹调方法(一)”“冷菜烹调方法(二)”“艺术拼盘”三篇,主要内容包括:拌;炝;腌;醉;糟等22个模块。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.1/1957 | 5200643283 | 总馆—新馆成人加工库 | 非可借 | 新馆成人加工库 | |
| TS972.1/1957 | 5200643284 | 总馆—新馆成人加工库 | 非可借 | 新馆成人加工库 |
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