MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：7
- 题名/责任者:
- 食品雕刻技艺/张建国主编
- 出版发行项:
- 北京:北京师范大学出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-303-22738-9/CNY39.80
- 载体形态项:
- 164页:图;26cm
- 个人责任者:
- 张建国 主编
- 学科主题:
- 食品雕刻-中等专业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS972.114
- 中图法分类号:
- TS972.1
- 一般附注:
- 中等职业教育中餐烹饪专业课程改革新教材
- 题名责任附注:
- 浙江省教育厅职成教教研室组编
- 提要文摘附注:
- 本书综合了木雕、石雕、牙雕等技艺，介绍了中餐烹饪专业食品雕刻技艺必备的核心能力。全书包括“建筑物雕刻”“花卉雕刻”“禽鸟雕刻”“鱼虾雕刻”“畜兽雕刻”“人物雕刻”六个项目。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.1/1422 | 504695810 | 企事业学校—桥北农贸市场商盟红色网格驿站书房 | 可借 | 桥北农贸市场商盟红色网格驿站书房 | |
| TS972.1/1422 | 504696586 | 总馆—新华路馆科技借阅室 | 可借 | 一卡通中心 |
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