南京江北新区图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

餐饮企业运营与管理全案/孙宗虎编著

出版发行项:

北京:人民邮电出版社,2021

ISBN及定价:

978-7-115-56009-4/CNY99.00

载体形态项:

14,350页;26cm

个人责任者:

孙宗虎 编著

学科主题:

饮食业-企业管理

中图法分类号:

F719.3

中图法分类号:

F719

一般附注:

普华经管

提要文摘附注:

本书始于流程，细说过程，关注全程，附带规程、成于章程，体现了很强的操作性和实务性。本书在介绍流程与流程图绘制的基础上，详细设计餐饮企业顾客定位与价值分析管理、产品与服务体验管理、品牌与宣传推广管理、营销促销与外卖管理、楼面管理、采购供应与仓储管理、餐厅管理、厨房管理、食品安全管理、产品与服务质量管理、成本核算与控制管理、分店选址与连锁经营管理、公关与大客户管理、环境卫生与停车保卫管理等16大事项的119个流程。

豆瓣简介：