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- 100 __ |a 20210511d2021 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 餐饮企业运营与管理全案 |A can yin qi ye yun ying yu guan li quan an |b 专著 |f 孙宗虎编著
- 210 __ |a 北京 |c 人民邮电出版社 |d 2021
- 215 __ |a 14,350页 |d 26cm
- 330 __ |a 本书始于流程,细说过程,关注全程,附带规程、成于章程,体现了很强的操作性和实务性。本书在介绍流程与流程图绘制的基础上,详细设计餐饮企业顾客定位与价值分析管理、产品与服务体验管理、品牌与宣传推广管理、营销促销与外卖管理、楼面管理、采购供应与仓储管理、餐厅管理、厨房管理、食品安全管理、产品与服务质量管理、成本核算与控制管理、分店选址与连锁经营管理、公关与大客户管理、环境卫生与停车保卫管理等16大事项的119个流程。
- 701 _0 |a 孙宗虎 |A sun zong hu |4 编著
- 801 _2 |a CN |b OLCC |c 20210710
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- 905 __ |a JBXQLIB |d F719/202