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题名/责任者:

新餐饮时代:做五有餐厅/白秀峰著

出版发行项:

北京:机械工业出版社,2019

ISBN及定价:

978-7-111-62187-4 精装/CNY88.00

载体形态项:

284页:图，照片;21cm

个人责任者:

白秀峰 著

学科主题:

餐馆-经营管理

中图法分类号:

F719.3

中图法分类号:

F719

提要文摘附注:

本书是一本全面解读新餐饮时代餐厅经营的商业教科书。书中为我们描绘了正在发生的餐饮业的新变革，新餐饮时代已经到来，餐饮企业要做“五有”餐厅，即有模式、有品牌、有数据、有线上、有外卖，未来餐饮企业将被这一新餐饮经营方法论重新定义。

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