MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：7
- 题名/责任者:
- 西点奶油事典/(日)旭屋出版编辑部著 梁丽佳译
- 出版发行项:
- 北京:光明日报出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-5112-8113-5/CNY59.80
- 载体形态项:
- 107页:图,照片;29cm
- 其它题名:
- 20位日本人气甜点师100多种奶油调配秘诀大公开
- 个人次要责任者:
- 梁丽佳 译
- 团体责任者:
- 日本旭屋出版编辑部 著
- 学科主题:
- 甜食-制作
- 中图法分类号:
- TS972.134
- 中图法分类号:
- TS972.1
- 相关题名附注:
- 封面其他题名:20位日本人气甜点师100多种奶油调配秘诀大公开
- 提要文摘附注:
- 本书收录了20位日本人气甜点师的100多种奶油,并分享了各自的调配初衷和调配心得,包含了香缇鲜奶油、卡仕达酱、奶油酱、英式蛋奶酱、杏仁奶油、甘纳许、其他奶油几大类,书中还贴心地列举出使用各种奶油制作出的甜点、风味、在店中的售价、店铺历史、店铺地址等。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.1/1850 | 5200406022 | 总馆—新馆综合阅览区（三楼） | 可借 | 新馆综合阅览区（三楼） |
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