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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

肉类加工技术/冯伟主编

出版发行项:

北京:中国农业科学技术出版社,2016

ISBN及定价:

978-7-5116-2856-5/CNY32.00

载体形态项:

89页;24cm

丛编项:

农产品加工技术汇编系列丛书

个人责任者:

冯伟 主编

学科主题:

肉制品-食品加工

中图法分类号:

TS251.5

中图法分类号:

TS251

提要文摘附注:

本书全面地汇总我国农业领域区域畜禽农产品从养殖、管理、加工到二次生产、制造、包装、食品安全以及其附加值提升的商品化的流程、加工方法、生产步骤以及关键操作要点。

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