MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：3
- 题名/责任者:
- 蔬菜制品加工技术/武军主编
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 长春:吉林科学技术出版社,2010
- ISBN及定价:
- 978-7-80720-720-7/CNY16.00
- 载体形态项:
- 118页:图;21cm
- 丛编项:
- 新农村建设丛书.加工类与其他
- 个人责任者:
- 武军 主编
- 学科主题:
- 蔬菜加工-技术教育-教材
- 中图法分类号:
- TS255.3
- 中图法分类号:
- TS255
- 丛编附注:
- 丛书第一辑
- 提要文摘附注:
- 本书分为两章：第一章为蔬菜贮藏加工原理与方法，蔬菜概论、品质与采后处理、贮藏、加工方法、加工蔬菜的包装技术；第二章为各类蔬菜的贮藏与加工，有各种蔬菜的贮藏技术、加工技术。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS255/27 | 504538587 | 盘城街道—板桥社区自有 | 可借 | 板桥社区自有 |
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