MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：4
- 题名/责任者:
- 餐饮服务与管理/贝凤岩，冯丹，姜玲玲主编
- 出版发行项:
- 北京:北京邮电大学出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-5635-5710-3/CNY42.00
- 载体形态项:
- 210页:图，照片;26cm
- 个人责任者:
- 贝凤岩 (女， 1963-) 主编
- 个人责任者:
- 冯丹 主编
- 个人责任者:
- 姜玲玲 (女, 1963-) 主编
- 学科主题:
- 饮食业-商业服务-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 饮食业-商业管理-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- F719.3
- 中图法分类号:
- F719
- 一般附注:
- “十三五”高等职业教育旅游管理系列规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书共分九个模块，具体包括餐饮业认知、餐饮服务基本技能、中餐服务、西餐服务、酒吧服务、菜单设计、餐饮原料采购与管理、餐饮销售管理和餐饮质量管理。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| F719/230 | 5200617712 | 总馆—新馆新书库 | 可借 | 新馆新书库 |
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