MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 中国味道:香料与调料的博物学/周文翰著
- 出版发行项:
- 北京:清华大学出版社,2022.08
- ISBN及定价:
- 978-7-302-60430-3/CNY89.00
- 载体形态项:
- 262页:彩图;24cm
- 其它题名:
- 香料与调料的博物学
- 个人责任者:
- 周文翰 著
- 学科主题:
- 香料-食品添加剂-基本知识
- 学科主题:
- 调味品-基本知识
- 学科主题:
- 饮食-文化-中国
- 中图法分类号:
- TS264.2
- 中图法分类号:
- TS971.2(2)
- 中图法分类号:
- TS264
- 提要文摘附注:
- 本书从博物学的角度讲述，为读者介绍了生活中熟悉又陌生的中国传统香料与调料的科学文化故事，花椒，八角，茴香，紫苏，孜然……不一而足。作者在书中结合中国的传统古诗词、古书、学术文献中关于香料与调料的描写与记载，将这些植物的文化故事，香料与调料的科学背景，娓娓道来，为读者科普了中国传统饮食文化中的香料与调料背后的科学史和人文故事，有利于读者深入了解中国人在调味方面的文化和科学史，有助于丰富读者从博物学的新角度对中国传统饮食文化的了解。
- 使用对象附注:
- 饮食文化爱好者
全部MARC细节信息>>
| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS264/10 | 5200032856 | 总馆—新馆综合阅览区（三楼） | 可借 | 新馆综合阅览区（三楼） |
显示全部馆藏信息