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• 005 20231216141000.0

• 010 __ |a 978-7-302-60430-3 |d CNY89.00

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• 200 1_ |a 中国味道 |A zhong guo wei dao |b 专著 |e 香料与调料的博物学 |f 周文翰著

• 210 __ |a 北京 |c 清华大学出版社 |d 2022.08

• 215 __ |a 262页 |c 彩图 |d 24cm

• 330 __ |a 本书从博物学的角度讲述，为读者介绍了生活中熟悉又陌生的中国传统香料与调料的科学文化故事，花椒，八角，茴香，紫苏，孜然……不一而足。作者在书中结合中国的传统古诗词、古书、学术文献中关于香料与调料的描写与记载，将这些植物的文化故事，香料与调料的科学背景，娓娓道来，为读者科普了中国传统饮食文化中的香料与调料背后的科学史和人文故事，有利于读者深入了解中国人在调味方面的文化和科学史，有助于丰富读者从博物学的新角度对中国传统饮食文化的了解。

• 333 __ |a 饮食文化爱好者

• 517 1_ |a 香料与调料的博物学 |A xiang liao yu tiao liao de bo wu xue

• 606 0_ |a 香料 |x 食品添加剂 |x 基本知识

• 606 0_ |a 调味品 |x 基本知识

• 606 0_ |a 饮食 |x 文化 |y 中国

• 690 __ |a TS264.2 |v 5

• 690 __ |a TS971.2(2) |v 5

• 690 __ |a TS264 |v 4

• 701 _0 |a 周文翰 |A zhou wen han |4 著

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20220831

• 905 __ |a JBXQLIB |d TS264/10