MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：4
- 题名/责任者:
- 热菜制作/朱海刚主编
- 出版发行项:
- 北京:旅游教育出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-5637-3907-3/CNY28.00
- 载体形态项:
- 96页:图,照片;26cm
- 并列正题名:
- Making hot dishes
- 个人责任者:
- 朱海刚 主编
- 学科主题:
- 中式菜肴-烹饪-中等专业学校-教材
- 中图法分类号:
- TS972.117
- 中图法分类号:
- TS972.1
- 一般附注:
- 全国烹饪专业及餐饮运营服务十三五规划教材
- 相关题名附注:
- 封面英文题名:Making hot dishes
- 提要文摘附注:
- 本书分“热菜常用烹调方法”“甜菜的烹调方法”两篇,主要内容包括:认识热菜常用设备与工具;炒;炸;爆;熘等27个模块
全部MARC细节信息>>
| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.1/1831 | 5200628986 | 总馆—新馆新书库 | 非可借 | 新馆新书库 |
显示全部馆藏信息