机读格式显示(MARC)

• 000 00893cam0 2200277 450

• 001 0000412975

• 005 20240130153200.0

• 010 __ |a 978-7-5637-3907-3 |d CNY28.00

• 100 __ |a 20190921d2019 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a a z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 热菜制作 |A re cai zhi zuo |f 朱海刚主编

• 210 __ |a 北京 |c 旅游教育出版社 |d 2019

• 215 __ |a 96页 |c 图,照片 |d 26cm

• 300 __ |a 全国烹饪专业及餐饮运营服务十三五规划教材

• 312 __ |a 封面英文题名:Making hot dishes

• 330 __ |a 本书分“热菜常用烹调方法”“甜菜的烹调方法”两篇,主要内容包括:认识热菜常用设备与工具;炒;炸;爆;熘等27个模块

• 510 1_ |a Making hot dishes |z eng

• 606 0_ |a 中式菜肴 |x 烹饪 |x 中等专业学校 |j 教材

• 690 __ |a TS972.117 |v 5

• 690 __ |a TS972.1 |v 4

• 701 _0 |a 朱海刚 |A zhu hai gang |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 91MARC |c 20190921

• 905 __ |a JBXQLIB |d TS972.1/1831