MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：18
- 题名/责任者:
- 川菜/(英) 扶霞·邓洛普著 何雨珈译
- 出版发行项:
- 北京:中信出版社,2020.12
- ISBN及定价:
- 978-7-5217-1690-0 精装/CNY168.00
- 载体形态项:
- 483页, [2] 页图版:彩图;24cm
- 并列正题名:
- Food of Sichuan
- 个人责任者:
- 邓洛普 (Dunlop, Fuchsia) 著
- 个人次要责任者:
- 何雨珈 译
- 学科主题:
- 川菜-菜谱
- 中图法分类号:
- TS972.182.71
- 中图法分类号:
- TS972.1
- 书目附注:
- 有书目 (第473-474页)
- 提要文摘附注:
- 这是一本全面的川菜料理与品鉴指南。唤醒你渴望麻辣鲜香的味蕾，带你探索美味背后的秘密。比中国人还懂中国菜的英国美食家扶霞，将20多年的烹饪与研究经验汇集成册，探究食物之下，川菜与地域环境、历史文化交融而出的味道。200道经典川菜食谱、56种川菜烹饪手法、23种独特味型，更深入探究了川菜独特味道形成的历史原因，了解川菜，一本就够。
- 使用对象附注:
- 美食爱好者
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.1/1227 | 5200280033 | 总馆—新馆成人加工库 | 非可借 | 新馆成人加工库 | |
| TS972.1/1227 | 504718014 | 企事业学校—扬子江生态公园梧桐语城市客厅 | 可借 | 扬子江生态公园梧桐语城市客厅 | |
| TS972.1/1227 | 504718015 | 企事业学校—扬子江生态公园梧桐语城市客厅 | 可借 | 扬子江生态公园梧桐语城市客厅 | |
| TS972.1/1227 | 504619729 | 企事业学校—扬子云书房 | 可借 | 扬子云书房 | |
| TS972.1/1227 | 504668342 | 企事业学校—阅近未来书房 | 可借 | 阅近未来书房 | |
| TS972.1/1227 | 504703047 | 大厂街道—大厂书屋自有 | 可借 | 大厂书屋 | |
| TS972.1/1227 | 504721855 | 总馆—新华路馆科技借阅室 | 可借 | 一卡通中心 | |
| TS972.1/1227 | 504721856 | 总馆—新华路馆科技借阅室 | 可借 | 一卡通中心 |
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