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• 010 __ |a 978-7-5217-1690-0 |b 精装 |d CNY168.00

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• 200 1_ |a 川菜 |A chuan cai |f (英) 扶霞·邓洛普著 |d = The food of Sichuan |f Fuchsia Dunlop |g 何雨珈译 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 中信出版社 |d 2020.12

• 215 __ |a 483页, [2] 页图版 |c 彩图 |d 24cm

• 320 __ |a 有书目 (第473-474页)

• 330 __ |a 这是一本全面的川菜料理与品鉴指南。唤醒你渴望麻辣鲜香的味蕾，带你探索美味背后的秘密。比中国人还懂中国菜的英国美食家扶霞，将20多年的烹饪与研究经验汇集成册，探究食物之下，川菜与地域环境、历史文化交融而出的味道。200道经典川菜食谱、56种川菜烹饪手法、23种独特味型，更深入探究了川菜独特味道形成的历史原因，了解川菜，一本就够。

• 333 __ |a 美食爱好者

• 510 1_ |a Food of Sichuan |z eng

• 606 0_ |a 川菜 |A chuan cai |x 菜谱

• 690 __ |a TS972.182.71 |v 5

• 690 __ |a TS972.1 |v 4

• 701 _1 |a 邓洛普 |A deng luo pu |g (Dunlop, Fuchsia) |4 著

• 702 _0 |a 何雨珈 |A he yu jia |4 译

• 801 _0 |a CN |b JBXQLIB |c 20210604

• 905 __ |a JBXQLIB |d TS972.1/1227