MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：76
- 题名/责任者:
- 零基础德式家庭甜点/日本辻制果专门学校编著 周小燕译
- 出版发行项:
- 北京:煤炭工业出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-5020-5477-9/CNY46.00
- 载体形态项:
- 117页:彩图;26cm
- 并列正题名:
- Das Konditoreibuch
- 个人次要责任者:
- 周小燕 译
- 团体责任者:
- 日本辻制果专门学校 编著
- 学科主题:
- 甜食-制作-图解
- 中图法分类号:
- TS972.134-64
- 中图法分类号:
- TS972.1
- 出版发行附注:
- 本书由日本株式会社学研教育出版授权北京书中缘图书有限公司出品并由煤炭工业出版社在中国范围内独家出版本书中文简体字版本
- 提要文摘附注:
- 本书是一本介绍德国糕点烘焙的图书，包括德式传统风格的果子蛋糕以及维也纳风格糕点，如德国苹果派、黄油面包、雪顶奶油泡芙蛋糕、皇帝面包蛋糕、萨赫立方蛋糕、甘纳许奶油巧克力蛋糕，其特征明显，即大多为重油重糖的浓厚口感。将浸透酒香的干果揉入重黄油的面团里，烘烤后，在其表面撒上厚厚的白色糖粉或抹上厚厚的奶油，让品尝者满口香气，美味四溢。
- 使用对象附注:
- 烘焙爱好者
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.1/914 | 504287729 | 总馆—dltwjsk | 可借 | dltwjsk |
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