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题名/责任者:

慢咖啡:两代烘焙师的咖啡笔记/(比)马尔蒂内·奈丝特尔斯，(比)马里昂莱·菲尔梅尔斯著 林霄霄译

出版发行项:

南京:江苏凤凰科学技术出版社,2021

ISBN及定价:

978-7-5713-2196-3/CNY68.00

载体形态项:

184页:图，照片;24cm

并列正题名:

Slow coffee

个人责任者:

(比) 奈丝特尔斯 (女) 著

个人责任者:

(比) 菲尔梅尔斯 (女) 著

个人次要责任者:

林霄霄 译

学科主题:

咖啡-基本知识

中图法分类号:

TS273

提要文摘附注:

本书告诉你如何品尝咖啡，如何寻找适合自己的咖啡风格，以及如何萃取出最符合你口味的咖啡。通过这本书，你可以学习如何区分工业生产咖啡和手工咖啡，优质咖啡和质量欠佳的咖啡，还可以学习用咖啡做冷饮、热饮、甜点、菜肴等美食。

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