MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 食品雕刻/王国仕，杨林超主编
- 出版发行项:
- 上海:上海交通大学出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-313-17651-6/CNY59.80
- 载体形态项:
- 168页:彩图;26cm
- 个人责任者:
- 王国仕 主编
- 个人责任者:
- 杨林超 主编
- 学科主题:
- 食品雕刻-雕塑技法-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS972.114
- 中图法分类号:
- TS972.1
- 一般附注:
- 高等职业教育规划教材 长垣烹饪职业技术学院校本课程规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书以食品雕刻基础为根本，以提高学生的实操能力为主导，结合餐饮行业发展情况编写的。内容包含食品雕刻基础知识，花卉、鸟兽、虫鱼、植物、建筑等多类食品雕刻制作等。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.1/1406 | 504695779 | 企事业学校—桥北农贸市场商盟红色网格驿站书房 | 可借 | 桥北农贸市场商盟红色网格驿站书房 | |
| TS972.1/1406 | 504696267 | 总馆—新华路馆科技借阅室 | 可借 | 一卡通中心 |
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