MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：6
- 题名/责任者:
- 西式面点制作/崔琳主编
- 出版发行项:
- 北京:中国劳动社会保障出版社,2004
- ISBN及定价:
- 7-5045-4603-8/CNY6.00
- 载体形态项:
- 81页:图;20cm
- 个人责任者:
- 崔琳 (餐饮) 主编
- 学科主题:
- 西式菜肴-面食-制作-技术教育-教材
- 学科主题:
- 西式菜肴
- 学科主题:
- 面食
- 中图法分类号:
- TS972.116
- 中图法分类号:
- TS972.1
- 一般附注:
- 职业技能短期培训教材 全国职业培训推荐教材
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了西式面点的原料知识、常用设备及工具的使用与保养、西式面点制作的基本手法、面包的制作、蛋糕类点心的制作等内容。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.1/1430 | 504695845 | 企事业学校—桥北农贸市场商盟红色网格驿站书房 | 可借 | 桥北农贸市场商盟红色网格驿站书房 | |
| TS972.1/1430 | 504696366 | 总馆—新华路馆科技借阅室 | 可借 | 一卡通中心 |
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