MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：4
- 题名/责任者:
- 酒类生产技术/王家东，王荣荣主编
- 出版发行项:
- 重庆:重庆大学出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-5624-8515-5/CNY35.00
- 载体形态项:
- 210页;26cm
- 个人责任者:
- 王家东 (食品卫生) 主编
- 个人责任者:
- 王荣荣 主编
- 学科主题:
- 酿酒-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS261.4
- 中图法分类号:
- TS26
- 一般附注:
- 高职高专生物技术类专业系列规划教材/王德芝总主编
- 提要文摘附注:
- 本书对白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒和果酒主要酒类的生产技术作了较为详细的阐述。每个项目设有项目导读、知识目标、能力目标、任务要求、项目小结和复习思考题等，并在项目任务中插入技能训练、理论链接、知识拓展，完善了发酵产品的知识体系。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS26/24 | 5200610348 | 总馆—新馆新书库 | 可借 | 新馆新书库 |
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