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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：2

题名/责任者:
花色冷拼造型工艺/胡剑秋，赵福振主编
出版发行项:
重庆:重庆大学出版社,2019
ISBN及定价:
978-7-5689-1593-9/CNY35.00
载体形态项:
87页:彩图;26cm
个人责任者:
胡剑秋 (饮食) 主编
个人责任者:
赵福振 主编
学科主题:
凉菜-制作-职业教育-教材
中图法分类号:
TS972.114
中图法分类号:
TS972
一般附注:
职业教育烹饪专业教材
提要文摘附注:
本书共分5章和2个附录，依次为冷拼原料知识、叶类造型、鱼虫类造型、鸟类造型、冷拼用雕刻部件、创意作品欣赏。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 校区—馆藏地 书刊状态 还书位置
TS972/67 5200613176   总馆—新馆新书库     可借 新馆新书库
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