MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：1
- 题名/责任者:
- 粤厨宝典.1.秘籍篇/潘英俊著
- 出版发行项:
- 广州:广东科技出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-5359-7667-3/CNY98.00
- 载体形态项:
- 18,406页:图;26cm
- 丛编项:
- 粤厨宝典丛书
- 个人责任者:
- 潘英俊 (饮食) 著
- 学科主题:
- 粤菜-烹饪-方法
- 中图法分类号:
- TS972.182.65
- 中图法分类号:
- TS972.117
- 中图法分类号:
- TS972
- 提要文摘附注:
- 本书摘录清代袁枚的《随园食单》，元代倪瓒的《云林堂饮食制度集》、明代《易牙遗意》、清代顾仲的《养小录》和民国时期的《秘传食谱》中的精粹，保留文献的“原汁原味”，将原文献的繁体字转换简体字，并在注释中加以适当说明。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972/66:1 | 5200032489 | 总馆—新馆综合阅览区（三楼） | 可借 | 新馆综合阅览区（三楼） | |
| TS972/66:1 | 5200606940 | 总馆—江北夜书房 | 可借 | 一卡通中心 |
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