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题名/责任者:

随园食单/(清) 袁枚著 彭剑斌译注

出版发行项:

北京:北京时代华文书局,2020.9

ISBN及定价:

978-7-5699-3355-0 精装/CNY77.00

载体形态项:

24, 291页, [2] 页图版:彩图;22cm

并列正题名:

Recipes from the garden of contentment

个人责任者:

袁枚, 1716-1798 著

个人次要责任者:

彭剑斌 译注

题名主题:

随园食单-译文

题名主题:

随园食单-注释

学科主题:

烹饪-中国-清前期

学科主题:

食谱-中国-清前期

学科主题:

中式菜肴-中国-清前期

中图法分类号:

TS972.117

中图法分类号:

TS972

提要文摘附注:

《随园食单》是清代一部系统论述中国烹饪技术和南北菜点的重要著作。全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素单、小菜单、点心单、饭粥单、菜酒单。从选材到品鉴。详细地记述了我国从十四世纪至十八世纪中流行的326种南北菜肴饭点，以及当时的美酒名茶，被公认为厨者的经典。吃，是平凡生活中一件大事，一蔬一饭，用心对待，日常食物最易令人满足。喜欢吃的人，必然能体会细节，热爱生活。酸甜苦辣咸中品出的生活气，才是最让人动容的地方。每一个微小的日子，因为有美食的参与而饱满，而丰盛。好好吃饭，就是好好生活，好好爱自己。

使用对象附注:

烹饪爱好者

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