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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：2

题名/责任者:
烹饪基本功训练/王启武主编
版本说明:
2版
出版发行项:
北京:高等教育出版社,2022
ISBN及定价:
978-7-04-056921-6/CNY21.00
载体形态项:
102页:图;29cm
个人责任者:
王启武 主编
学科主题:
烹饪-职业教育-教材
中图法分类号:
TS972.11
中图法分类号:
TS972.1
一般附注:
职业教育通用教材 烹饪类专业 烹饪类专业职业院校通用教材
提要文摘附注:
本书共分7个单元，内容包括：烹饪基本功知识、刀工、刀法、翻锅、勺法、面点制作和烹饪体能训练。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 校区—馆藏地 书刊状态 还书位置
TS972.1/1577 5200101842   总馆—新馆新书库     非可借 新馆新书库
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