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- 200 1_ |a 烹饪基本功训练 |A peng ren ji ben gong xun lian |f 王启武主编
- 210 __ |a 北京 |c 高等教育出版社 |d 2022
- 215 __ |a 102页 |c 图 |d 29cm
- 300 __ |a 职业教育通用教材 烹饪类专业 烹饪类专业职业院校通用教材
- 330 __ |a 本书共分7个单元,内容包括:烹饪基本功知识、刀工、刀法、翻锅、勺法、面点制作和烹饪体能训练。
- 606 0_ |a 烹饪 |A Peng Ren |x 职业教育 |j 教材
- 701 _0 |a 王启武 |A wang qi wu |4 主编
- 801 _0 |a CN |b 山东中教 |c 20220715
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