MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：4
- 题名/责任者:
- 随园食单/(清)袁枚著
- 出版发行项:
- 苏州:古吴轩出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-5546-1796-0/CNY42.00
- 载体形态项:
- 179页:图;21cm
- 个人责任者:
- (清) 袁枚 (1716-1798) 著
- 学科主题:
- 烹饪-中国-清前期
- 学科主题:
- 食谱-中国-清前期
- 学科主题:
- 菜谱-中国-清前期
- 中图法分类号:
- TS972.117
- 中图法分类号:
- TS972.1
- 一般附注:
- 中国古代饮食文化的集大成之作
- 责任者附注:
- 袁枚 (1716-1798),清代文学家、美食家,字子才,号简斋,晚年号随园主人、随园老人,与纪晓岚并名,时称“南袁北纪”,又和赵翼、蒋士铨合称“乾隆三大家”。
- 提要文摘附注:
- 《随园食单》是一部食谱,又是反应清代名士生活品味的小品文,收录有须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素单、小菜单、点心单、饭粥单和菜酒单共十四单,详细记述了我国清代早期流行的三百多种南北菜肴、饭点和名茶美酒。被海内外食学家称为中国历史上的“食经”。据清乾隆五十七年小仓山房刊本为版本,同时参阅多种注本,全新精校。
全部MARC细节信息>>
| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.1/1325 | 504695580 | 企事业学校—桥北农贸市场商盟红色网格驿站书房 | 可借 | 桥北农贸市场商盟红色网格驿站书房 | |
| TS972.1/1325 | 504696513 | 总馆—新华路馆科技借阅室 | 可借 | 一卡通中心 |
显示全部馆藏信息