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题名/责任者:

酒吧操作实务/傅生生主编

出版发行项:

厦门:厦门大学出版社,2013

ISBN及定价:

978-7-5615-4500-3/CNY18.00

载体形态项:

158页:图;26cm

个人责任者:

傅生生 (1969~) 主编

学科主题:

酒吧-商业经营-高等职业教育-教材

学科主题:

酒吧-商业管理-高等职业教育-教材

学科主题:

酒吧

学科主题:

商业经营

学科主题:

商业管理

中图法分类号:

F719.3

中图法分类号:

F719

一般附注:

高职高专旅游大类十二五规划教材

提要文摘附注:

本书从酒水知识、酒吧服务与管理两个关键点切入，全书共分八章，按照酒吧经营的实际操作过程组合为准备篇、经营篇、提升篇，系统介绍了发酵酒、蒸馏酒、配制酒、鸡尾酒的有关知识，同时结合酒吧管理的实际经验分别介绍了酒吧的酒水服务、营销管理、采购管理等知识。

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