MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：5
- 题名/责任者:
- 不失败完美质感巧克力/(日)熊谷裕子著 张华英译
- 出版发行项:
- 北京:光明日报出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-5112-7603-2/CNY38.00
- 载体形态项:
- 95页:彩图;26cm
- 并列正题名:
- Sweet chocolate
- 个人责任者:
- 熊谷裕子 (女， 1973-) 著
- 个人次要责任者:
- 张华英 译
- 学科主题:
- 甜食-制作
- 中图法分类号:
- TS972.134
- 中图法分类号:
- TS972.1
- 一般附注:
- 熊谷裕子的甜点教室
- 提要文摘附注:
- 本书分为七个章节，介绍了安格斯蛋糕体的巧克力慕斯、轻巧克力慕斯、香缇巧克力、甘纳许、蛋黄甜奶酱的巧克力慕斯、巧克力蛋糕体、巧克力镜面淋酱的制法。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.1/1767 | 5200622087 | 总馆—新馆综合阅览区（三楼） | 可借 | 新馆综合阅览区（三楼） |
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