MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 粤菜粤点职业基础/黎永泰，陈健主编
- 出版发行项:
- 北京:高等教育出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-04-056181-4/CNY29.80
- 载体形态项:
- 178页:图;29cm
- 个人责任者:
- 黎永泰 主编
- 个人责任者:
- 陈健 主编
- 学科主题:
- 粤菜-菜谱-资格考试-教材
- 中图法分类号:
- TS972.182.65
- 中图法分类号:
- TS972.1
- 一般附注:
- 粤菜制作、粤点制作1+X职业技能等级证书系列教材
- 题名责任附注:
- 广东省餐饮技师协会组编
- 提要文摘附注:
- 本书分6个项目，主要内容包括：粤菜基础知识、厨师职业素养、食品营养知识、餐饮食品安全知识、厨房基础知识、相关法律法规知识。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.1/1492 | 504696018 | 总馆—新华路馆科技借阅室 | 可借 | 一卡通中心 | |
| TS972.1/1492 | 504696019 | 总馆—新华路馆科技借阅室 | 可借 | 一卡通中心 |
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