MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：4
- 题名/责任者:
- 餐饮服务/麦毅菁主编
- 出版发行项:
- 重庆:重庆大学出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-5624-6767-0/CNY35.00
- 载体形态项:
- 197页:图;24cm
- 个人责任者:
- 麦毅菁 主编
- 学科主题:
- 饮食业-商业服务-中等专业教育-教材
- 中图法分类号:
- F719.3
- 中图法分类号:
- F719
- 一般附注:
- 广州市哲学社会科学“十一五”规划课题研究成果 中等职业教育酒店服务与管理专业系列教材（项目课程）
- 提要文摘附注:
- 本书以酒店餐饮实际服务过程为主线，紧密结合行业和岗位的实际情况，突出餐饮服务的岗位技能和能力要求。全书分成餐饮入门须知、中餐零点服务、中餐宴会服务、西餐服务四大项目，选取了中、西餐服务的典型工作任务，以岗位工作任务为引领，每个项目由若干个子项目组成，子项目下设有若干任务；以中餐、西餐服务工作过程为主线，将完成服务工作任务所涉及的相关知识和技能贯穿起来进行讲解和介绍，同时辅以有针对性的学习或工作任务。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| F719/190 | 5200610991 | 总馆—新馆新书库 | 可借 | 新馆新书库 |
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