MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 餐巾折花/艾雪飞，王静，冉俊主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2022.09
- ISBN及定价:
- 978-7-122-40222-6/CNY54.00
- 载体形态项:
- 136页:彩图;26cm
- 个人责任者:
- 艾雪飞 主编
- 个人责任者:
- 王静 主编
- 个人责任者:
- 冉俊 主编
- 学科主题:
- 餐馆-装饰-中等职业学校-教材
- 中图法分类号:
- TS972.32
- 中图法分类号:
- TS972.3
- 一般附注:
- 高水平中等职业学校系列教材
- 提要文摘附注:
- 本书为中等职业教育餐饮服务技能教材，根据餐饮服务技能的一项实际任务——餐巾折花编写，主要内容为餐巾折花的基本知识和基本手法。本书以生产经营活动中的实际项目为载体，精心设计教学任务与教学目标，从知识目标、技能目标对课程内容进行规划与设计，内容全面细致地对接餐厅服务员和酒店服务员岗位要求。本书内容翔实、图文并茂、逻辑性强，将规范与创新、理论与实际操作以及技能等级考核结合，具有很强的实践性、趣味性和艺术性。
- 使用对象附注:
- 中专
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.3/12 | 5200032965 | 总馆—新馆新书库 | 非可借 | 新馆新书库 |
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