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题名/责任者:

奶酪简史/(英)安德鲁·达尔比著 李永恺译

出版发行项:

北京:科学普及出版社,2023

ISBN及定价:

978-7-110-10560-3 精装/CNY98.00

载体形态项:

138页:图;21cm

并列正题名:

Cheese: a global history

个人责任者:

(英) 多尔比 (Dalby, Andrew) 著

个人次要责任者:

李永凯 译

学科主题:

奶酪-基本知识

中图法分类号:

TS252.53

中图法分类号:

TS25

一般附注:

科界

相关题名附注:

版权页英文题名：Cheese: a global history

提要文摘附注:

本书讲述了奶酪从史前发明到现代重生的故事。书中从奶酪的种类、历史、制作及食用四个角度，介绍了奶酪在全球的诞生、发展及在全球的影响力的美味故事和不为人知的真相。

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