MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：7
- 题名/责任者:
- 斗牛犬餐厅的一天/(西)费朗·亚德里亚，(西)阿尔韦特·亚德里亚，(西)胡利·索莱尔著 周再冉译
- 出版发行项:
- 武汉:华中科技大学出版社,2021.01
- ISBN及定价:
- 978-7-5680-5589-5 精装/CNY398.00
- 载体形态项:
- 528页:彩图，彩照;29cm
- 并列正题名:
- Day at elBulli
- 个人责任者:
- (西) 亚德里亚 (Adrià, Ferran) 著
- 个人责任者:
- (西) 亚德里亚 阿尔韦特 著
- 个人责任者:
- (西) 索莱尔 胡利 著
- 个人次要责任者:
- 周再冉 译
- 学科主题:
- 餐馆-介绍-西班牙
- 学科主题:
- 西式菜肴-饮食-文化
- 中图法分类号:
- F735.516.93
- 中图法分类号:
- TS971.2(195.6)
- 中图法分类号:
- F735
- 一般附注:
- 有书至美
- 版本附注:
- 由Phaidon Press Limited授权出版
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：A day at elBulli
- 提要文摘附注:
- 本书真实记录了斗牛餐厅全年6个月营业期间的日常工作，解析了菜肴创作的过程，并告诉公众餐厅是如何创造出如此美妙的食物的。书中含有1000多张彩色照片和食谱，并附有额外的章节，阐述了餐厅的创意方法、美食哲学、发展历史和费朗·亚德里亚的生活。
- 使用对象附注:
- 西餐厨师，西餐厅经营者、厨艺、美食爱好者，所有餐饮业从业人士
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| F735/6 | 5200000262 | 总馆—产企信息服务中心 | 可借 | 一卡通中心 |
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