MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：33
- 题名/责任者:
- 原麦面包/邱弘裕著
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-1819-0/CNY78.00
- 载体形态项:
- 235页, [4] 页图版:彩图;26cm
- 并列正题名:
- Bread easy
- 丛编项:
- 我爱烘焙
- 个人责任者:
- 邱弘裕 著
- 学科主题:
- 面包-烘焙
- 中图法分类号:
- TS213.2
- 出版发行附注:
- 通过成都天鸢文化传播有限公司代理，经上优文化事业有限公司授权
- 提要文摘附注:
- 本书为四色全彩烘焙类生活书，主要讲述利用原麦粉手工制作面包的技巧，列举了多款欧式面包制作方法。内容包括三大部分：欧式面包基础知识，吐司面包实践范例，欧式面包实践范例。涵盖发酵菌种培养、面团制作的方法，以及鲜奶吐司、枫糖核桃吐司、葡萄酒桂圆面包、燕麦杂粮面包等数十种面包的具体制作步骤，图文结合，便于读者轻松理解掌握。
- 使用对象附注:
- 大众读者