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题名/责任者:

肉排美食一学就会/杨进书, 曲松, 双福等编著

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2010

ISBN及定价:

978-7-122-08608-2/CNY29.80 (含光盘)

ISRC及定价:

CN-Z01-10-0034-0

载体形态项:

76页:图;24cm+光盘1片

丛编项:

时尚美食馆

个人责任者:

杨进书 编著

个人责任者:

曲松 编著

个人责任者:

双福 编著

学科主题:

肉类-菜谱

中图法分类号:

TS972

提要文摘附注:

本书分为牛肉类、羊兔肉类、猪肉类、鸡鸭肉类、鱼虾肉类五大部分，将肉排的制作完全揭秘，让读者在家中也能做出不次于市售肉排的美味。从肉排的腌制入味等预处理、烹饪处理到肉排的酱汁等内容，以及肉排类菜品的精美制作，步步详细介绍，让读者轻松学会制作肉排类美食。

使用对象附注:

美食爱好者。

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