MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：3
- 题名/责任者:
- 西式烹调实训/李晓主编
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-03-065546-2/CNY60.00
- 载体形态项:
- 11,149页:彩图;26cm
- 个人责任者:
- 李晓 主编
- 学科主题:
- 西式菜肴-烹饪-职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS972.118
- 中图法分类号:
- TS972.1
- 一般附注:
- “十二五”职业教育国家规划教材 餐饮类专业教材系列
- 提要文摘附注:
- 本书系统地介绍了西式菜肴设计与创新的方法和思路，西式开胃菜、西式汤菜、西式海鲜主菜、西式畜肉类主菜、西式禽类主菜、西式配菜、西式早餐蛋类、西式甜品等西式菜肴制作的知识和技能。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.1/1606 | 5200206455 | 总馆—新馆综合阅览区（三楼） | 可借 | 新馆综合阅览区（三楼） |
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