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题名/责任者:

食品安全与质量控制/曹正，曹淼，张明主编

出版发行项:

郑州:郑州大学出版社,2018

ISBN及定价:

978-7-5645-5443-9/CNY29.80

载体形态项:

215页;26cm

个人责任者:

曹正 (食品工业) 主编

个人责任者:

曹淼 (食品工业) 主编

个人责任者:

张明 (食品工业) 主编

学科主题:

食品安全-高等职业教育-教材

学科主题:

食品-质量控制-高等职业教育-教材

中图法分类号:

TS201.6

中图法分类号:

TS207.7

中图法分类号:

TS201

一般附注:

高职高专食品类专业“十三五”规划教材

提要文摘附注:

本书分三篇九个项目，包括：食品安全与质量控制概述、食品安全性评价、ISO 9000质量管理体系、安全食品认证、食品质量安全制度、植物性食品的安全与质量控制等。

电子资源:

http://www.zxhsd.com/kgsm/ts/2018/09/09/4266517.shtml

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