MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：7
- 题名/责任者:
- 烹饪营养与卫生/赵福振主编
- 出版发行项:
- 北京:北京师范大学出版社,2010
- ISBN及定价:
- 978-7-303-11106-0/CNY24.80
- 载体形态项:
- 204页:图表;26cm
- 个人责任者:
- 赵福振 主编
- 学科主题:
- 烹饪-营养卫生-职业高中-教材
- 中图法分类号:
- R154
- 一般附注:
- 中国烹饪协会系列规划教材 中等职业学校旅游烹饪类专业“项目课程”教材
- 题名责任附注:
- 中国烹饪协会组编
- 提要文摘附注:
- 本书共9个单元，分别是绪论、营养基础知识、烹饪原料的营养价值、平衡膳食、合理烹饪、食品卫生基础知识、烹饪原料的卫生、食源性疾病及其预防、餐饮卫生基础知识。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| R154/44 | 5200604180 | 总馆—新馆新书库 | 可借 | 新馆新书库 |
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