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题名/责任者:

Café Bach滤纸式手冲咖啡萃取技术/(日)田口护著 郭欣惠译

出版发行项:

北京:光明日报出版社,2015

ISBN及定价:

978-7-5112-8938-4/CNY59.80

载体形态项:

127页:彩图;26cm

个人责任者:

(日) 田口护 著

个人次要责任者:

郭欣惠 译

学科主题:

咖啡-饮料-制作

中图法分类号:

TS273.4

中图法分类号:

TS273

提要文摘附注:

本书主要内容包括：咖啡萃取的发展、Café Bach对销售咖啡的配置、咖啡萃取的方法和用具及其演变、滤纸滴漏的基本技术、滤纸滴漏的应用技术等。

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