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MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:12

题名/责任者:
中国潮菜.畜禽类/肖文清编著
版本说明:
2版
出版发行项:
广州:广东科技出版社,2021.12
ISBN及定价:
978-7-5359-7778-6/CNY56.80
载体形态项:
123页:彩图;24cm
个人责任者:
肖文清 编著
学科主题:
粤菜-菜谱
中图法分类号:
TS972.182.653
中图法分类号:
TS972.1
一般附注:
非遗美食
提要文摘附注:
潮菜诞生于潮汕平原,这里面朝大海,盛产名贵海味,农产品丰富,且烹饪技艺传承久远。本系列书依据食材大类,分成水产类、畜禽类、果蔬类、甜菜类4册。潮菜是粤菜的三大流派之一,它传承久远,根深叶茂。改革开放以来,潮菜同样发生了翻天覆地的变化,很多传统名菜已经更新迭代。第2“中国潮菜”系列书正是潮菜的迭代成果,这是对现当代潮菜烹饪技艺的一次总结。第2版“中国潮菜”系列书脱胎于广东科技出版社在1998年出版的“中国正宗潮菜”系列书,一套4册,分别是《中国潮菜:水产类(第2版)》《中国潮菜:畜禽类(第2版)》《中国潮菜:果蔬类(第2版)》《中国潮菜:甜菜类(第2版)》,共收入240道潮菜。过去20多年,潮菜飞速发展,所以第2版的菜式图片全部重新拍摄,并结合实际情况更新了30多道菜肴,而且全书版式焕然一新。
使用对象附注:
烹饪学习者
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索书号 条码号 年卷期 校区—馆藏地 书刊状态 还书位置
TS972.1/1703 5200033664   总馆—新馆综合阅览区(三楼)     可借 新馆综合阅览区(三楼)
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