MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：37
- 题名/责任者:
- 先生馔:梁实秋唐鲁孙的民国食单/戴爱群编著
- 出版发行项:
- 北京:生活·读书·新知三联书店,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-108-05612-2/CNY68.00
- 载体形态项:
- 235页:彩图;21cm
- 其它题名:
- 梁实秋唐鲁孙的民国食单
- 个人责任者:
- 戴爱群 编著
- 学科主题:
- 饮食-文化-北京市
- 中图法分类号:
- TS971.2(2)
- 中图法分类号:
- TS971
- 书目附注:
- 有书目 (第232-235页) 和索引
- 提要文摘附注:
- 美食家戴爱群从这些民国大家的文字中探寻文人美食的精髓，更用一种严谨的态度和实践将那些故纸堆中的美食复原。本书主要依托梁实秋和唐鲁孙的美食文字，从中选取了25道菜肴，有些菜肴有比较细致的说明，有些则存在于美食家的回忆文字中，具体做法不详。戴爱群联合京城鲁菜名师张少刚，凭着对美食的精妙理解与对传统鲁菜和京菜的专长，将这25道菜肴一一复原。在这个过程中，既有对旧京美食的形的把握，亦可窥见民国雅士的生活方式。
- 使用对象附注:
- 大众读者。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
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