MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:23
- 题名/责任者:
- 欧陆传奇食材/林裕森著
- 出版发行项:
- 北京:中信出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-5086-7656-2/CNY58.00
- 载体形态项:
- 275页:彩图;23cm
- 个人责任者:
- 林裕森 著
- 学科主题:
- 饮食-文化-欧洲
- 中图法分类号:
- TS971.2(5)
- 中图法分类号:
- TS971
- 提要文摘附注:
- 欧洲大陆的传奇食材,是在极独特的自然环境下,历经数百年甚至上千年的历史演变,淬炼得来。除了独特的口感、珍奇的味道,还带着当地的文化精神与历史深度,因丽显得弥足珍贵。这本书一共介绍了九种脍炙人口的传奇食材:摩德纳传统巴萨米克醋、贝隆生蚝、布雷斯鸡、盖朗德盐之花、伊比利亚生火腿、帕梅森干酪、罗克福尔蓝纹乳酪、阿尔巴白松露、佩里戈尔黑松露。它们来自西班牙、意大利、法国这三个西欧最闪亮的美食国度,代表了不同领域的美味典范。林裕森先生从历史渊源、自然条件、传统生产方法、分类与辨识、味觉特色、品尝方法、烹调方式等方面,带我们经历了一次欧陆美食文明的发现之旅。在他笔下,一把盐、一片火腿、一块奶酪,甚至一滴醋,都可以成为一篇用味蕾阅读的动人故事。
- 使用对象附注:
- 大众读者。
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索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
TS971/149 | 504282533 | 大厂街道—新华六村 | 可借 | 新华六村 |
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