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- 010 __ |a 978-7-5086-7656-2 |d CNY58.00
- 100 __ |a 20170814d2017 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 欧陆传奇食材 |A ou lu chuan qi shi cai |f 林裕森著
- 210 __ |a 北京 |c 中信出版社 |d 2017
- 215 __ |a 275页 |c 彩图 |d 23cm
- 330 __ |a 欧洲大陆的传奇食材,是在极独特的自然环境下,历经数百年甚至上千年的历史演变,淬炼得来。除了独特的口感、珍奇的味道,还带着当地的文化精神与历史深度,因丽显得弥足珍贵。这本书一共介绍了九种脍炙人口的传奇食材:摩德纳传统巴萨米克醋、贝隆生蚝、布雷斯鸡、盖朗德盐之花、伊比利亚生火腿、帕梅森干酪、罗克福尔蓝纹乳酪、阿尔巴白松露、佩里戈尔黑松露。它们来自西班牙、意大利、法国这三个西欧最闪亮的美食国度,代表了不同领域的美味典范。林裕森先生从历史渊源、自然条件、传统生产方法、分类与辨识、味觉特色、品尝方法、烹调方式等方面,带我们经历了一次欧陆美食文明的发现之旅。在他笔下,一把盐、一片火腿、一块奶酪,甚至一滴醋,都可以成为一篇用味蕾阅读的动人故事。
- 606 0_ |a 饮食 |A yin shi |x 文化 |y 欧洲
- 690 __ |a TS971.2(5) |v 5
- 701 _0 |a 林裕森 |A lin yu sen |4 著
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