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题名/责任者:

食品营养与健康/张谦，王丹主编

出版发行项:

北京:中国医药科技出版社,2019

ISBN及定价:

978-7-5214-0591-0/CNY29.00

载体形态项:

168页;29cm

个人责任者:

张谦 (医学) 主编

个人责任者:

王丹 (技术教育) 主编

学科主题:

食品营养-关系-健康-高等职业教育-教材

中图法分类号:

R151.4

一般附注:

全国高职高专食品类、保健品开发与管理专业“十三五”规划教材 供食品营养与检测、食品质量与安全、保健品开发与管理专业用

提要文摘附注:

本书共分十章，内容包括：食物的消化与吸收、能量、宏量营养素、微量营养素、各类食物的营养价值、合理营养、特殊生理人群的营养、常见营养相关性疾病的营养预防、营养调查与评价等。

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