MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 海洋功能食品/王卉主编
- 出版发行项:
- 青岛:中国海洋大学出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-5670-1815-0/CNY69.00
- 载体形态项:
- 358页;26cm
- 并列正题名:
- Marine functional food
- 个人责任者:
- 王卉 主编
- 学科主题:
- 海产品-水产食品-疗效食品-食品加工
- 中图法分类号:
- TS254.4
- 中图法分类号:
- TS25
- 一般附注:
- 海南热带海洋学院专业提升工程规划教材 海南热带海洋学院教材基金资助
- 提要文摘附注:
- 本书分4个模块，共10章，主要阐述了海洋生物活性物质的种类、结构和功能，海洋功能食品的生物资源，海洋食品的保健功能及评价方法，海洋功能食品生产的新技术，各类海洋功能食品的加工工艺和开发过程。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS25/13 | 5200616917 | 总馆—新馆新书库 | 可借 | 新馆新书库 |
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