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题名/责任者:

DK海鲜烹饪全书/(英)DK出版社编著 王敏译

出版发行项:

武汉:华中科技大学出版社,2023.06

ISBN及定价:

978-7-5680-9220-3 精装/CNY248.00

载体形态项:

400页:彩图;28cm

个人次要责任者:

王敏 译

团体责任者:

(英) DK出版社 编著

学科主题:

海鲜菜肴-菜谱

中图法分类号:

TS972.126

中图法分类号:

TS972.1

一般附注:

有书至美

版本附注:

由Dorling Kindersley Limited授权出版

提要文摘附注:

本书是一本全方位而专业的水产食谱，包含从鱼类、贝类、虾蟹等各类水产的300多个分步详解食谱，并单独设置技能引导章节，详细说明从切分鱼肉、清洗龙虾、螃蟹等海产，到制作寿司的各类制备方法和技巧，并配以专门为本书拍摄的操作流程图，以展示细节和手法，适合包括从新手到达人在内的各类海鲜爱好者练习和查阅。300多份食谱均列出了制备所需的时间、成品份数、称量精确的食材列表、烹饪步骤，以及食材替代方案，以满足各类饮食和风味偏好的需要。

使用对象附注:

美食爱好者

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