MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：19
- 题名/责任者:
- 西式面点制作/吴志明，刘玮主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-122-07897-1/CNY45.00
- 载体形态项:
- 144页:彩图;24cm+1手册(114页)
- 个人责任者:
- 吴志明 (职业教育) 主编
- 个人责任者:
- 刘玮 (职业教育) 主编
- 学科主题:
- 西式菜肴-面食-制作-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 西式菜肴
- 学科主题:
- 面食
- 中图法分类号:
- TS972.1
- 一般附注:
- 国家示范性高职院校建设项目成果系列教材
- 载体形态附注:
- 附：西式面点制作培训指导手册
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了100余种西式面点的配方和制作技术，具体分为蛋糕制作技术、面包制作技术、西饼制作技术三部分。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.1/712 | 504085729 | 大厂街道—新华六村 | 可借 | 新华六村 |
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