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题名/责任者:

冠军咖啡师的玩味技法/(日)门胁裕二著 张华英译

出版发行项:

北京:光明日报出版社,2016

ISBN及定价:

978-7-5112-9536-1/CNY49.80

载体形态项:

111页:彩图，彩照;26cm

并列正题名:

Yuji's favorite coffee recipe

个人责任者:

(日) 门胁裕二 (1977~) 著

个人次要责任者:

张华英 译

学科主题:

咖啡-配制-基本知识

中图法分类号:

TS273.4

中图法分类号:

TS273

提要文摘附注:

本书从简单介绍咖啡豆的种类、研磨器具、冲煮方法等开始，综合作者经营咖啡厅11年的心得，例举出作者多年来精心开发的各式特调咖啡、咖啡风味甜点的食谱。

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